Genuino Aceite de Oliva Virgen Extra sin filtrar, extremadamente natural, resultado de la primeras extracción en frío de las primera aceitunas de la campaña. Mantiene intactas todas sus propiedades, envasándolo manualmente desde el bidón de la almazara.
CATA DEL MAESTRO
Si la campaña venía caracterizada por cierto adelanto y desigual maduración de la aceituna en el árbol, al molturar las primeras aceitunas en el molino notamos de inmediato que predomina más el aroma y frescor de las aceitunas verdes frente a aquellas más maduras. Estos primeros días de elaboración se están produciendo unos excelentes aceites verdes con un elevado frutado a hierba fresca, toques de tomate y un pequeño aroma a manzana. Una elaboración a temperatura de ambiente, extraído totalmente en frío, que hace que en boca enseguida notemos el leve amargor y picor característicos de nuestros aceites, pero de una forma muy equilibrada que hace que quede muy suave en boca y nos deje una sensación de aroma verde y frescor. ¡¡Un aceite excelente!!
