Juan Antonio Polo nos habla en su intervención sobre la huella de carbono, siendo esta un indicador que nos informa sobre las emisiones de gases de efecto invernadero ( CO2) que se generan para la obtención de un producto. En la actualidad es un parámetro diferenciador en la decisión de compra por parte del consumidor.
El 15 % de las emisiones de gases de efecto invernadero son debidas a la agricultura y la ganadería, por lo cual tiene una repercusión significativa. En el caso de olivar de sierra, se produce captación de dichos gases y los fijan en el suelo, por lo que presenta un papel importante para contrarestar el cambio climático.
Seguir a CO2 Consulting en:
