El próximo viernes 21 de Noviembre tendrá lugar en la Diputación de Córdoba una conferencia impartida por el Dr. Gary Beauchamp, científico del Monell Center de Filadelfia, Estados Unidos, bajo el título “OLEOCANTHAL: un descubrimiento apasionante” por la que se conocerá de la mano de su descubridor lo que es y lo que significa esta molécula, encontrada por azar en el Aceite de Oliva Virgen Extra.
Está científicamente aceptado que el Oleocanthal, tiene los mismos efectos antiinflamatorios que otro inhibidor no esteroideo llamado Ibuprofeno pero sin los efectos secundarios de éste medicamento ampliamente usado en la farmacopea mundial. Y ello tiene relación con la prevención de enfermedades reumáticas, Alzheimer, alteraciones cardíacas, respiratorias, etc.
Pero no todos los Aceites de Oliva tienen las mismas proporciones de Oleocanthal y se requieren unas características de calidad de producción, tipos de aceituna y fechas de cosecha, entre otros. Ello hace que nuestro país, el mayor productor del mundo en éste tipo de aceites, pueda beneficiarse desde el punto de vista comercial al fomentar su consumo en la alimentación diaria.
El “2-(4-hydroxyphenyl)ethyl (3S,4E)-4-formyl-3-(2-oxoethyl)hex-4-enoate” es un éster del tirosol y su estructura química está relacionada con la oleuropeína, otro compuesto presente en el Aceite de Oliva Virgen Extra.
El Dr. Gary Beeauchamp ha viajado a España Invitado por la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, la Asociación Internacional QVExtra y la Asociación Española de Municipios del Olivar.
