Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Envasado Olivarera Los Pedoches Olivar de SierraAceite Ecologico

Cultura Aceite Olipe ¿Qué diferencia hay del aceite envasado en pet al vidrio o lata?

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Continuamos recordando artículos que anteriormente se publicaron en nuestro blog, dentro del apartado Cultura del Aceite de Oliva y nos parecen interesantes para el buen consumidor.

En Olivarera Los Pedroches SCA solemos utilizar lotes diferentes para las referencias de pet y lata o cristal. Los lotes son vírgenes extras, pero con ligeras diferencias en sabores y olores.

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Normalmente el aceite en pet tiene un mercado más local o de mayor consumo en cocina (es un aceite que se crece en los cocinados) y para ello realizamos mediante catas un lote que se adecúe a este consumo. Por otra parte, el aceite virgen extra en lata y cristal suelen ser lotes más para consumo en crudo.

El tipo de bodega y por experiencia en cata del maestro de molina y el Director, se pueden establecer varios lotes sin renunciar a la categoría de virgen extra. Es sin duda un trabajo no fácil por la clasificación de la bodega, pero intenso y apasionante al poder catar y ver la evolución de los aceites, aromas, sabores,… Un trabajo que recompensa al poder ofrecer unos lotes equilibrados y con la personalidad de Olipe y Olivalle.

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