Ha llovido y el mercado sigue funcionando bien a nivel de salidas.
La segunda semana del mes de mayo se cerró con buenas noticias para el sector del aceite de oliva y su mercado. Tenemos récords de agua que han caído en el campo, tenemos unas buenas temperaturas en estos dos meses de primavera y el aceite de oliva sigue funcionando bien en los mercados, como lo demuestran las salidas mensuales por parte de los industriales.
Pero estas buenas noticias no parece que hayan caído bien en el lado de la producción, si tenemos en cuenta la rebaja que se ha producido en los precios del aceite de oliva en origen.
Muchos productores se han puesto relativamente nerviosos mirando al olivo y al campo y ya han comenzado a pensar en el cosechón que puede venir la próxima recolección.
Así, en estos días hemos podido encontrar precios “suelo” para el aceite en Jaén, con destino a refinería, en 2,70€/kg, un aceite de oliva virgen en 2,80€; mientras que la categoría de virgen extra se situaba en 2,90€/kg.
No obstante, en el caso de la categoría lampante se aprecia una cierta escasez de aceite de calidad y con ello se muy factible que en breve se puedan recuperar los precios.
En este contexto de caída de precios, conviene recordar que todavía nos quedan muchos meses por delante hasta tener el nuevo aceite en las bodegas y que el sector productor no debe de precipitarse a la hora de negociar las salidas de sus aceites.
Es necesario que en este momento se mantenga la calma, se trabaje con precios justos para todos los eslabones de la cadena de valor y que la estabilidad sea la nota dominante, porque los beneficios serán finalmente para todos.
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