Desde Olipe le informamos que ya se están molturando 5.001.415 kg. de aceituna. en nuestra almazara de 3.455 entregas y con un rendimiento medio de un 21,44%. Sigue leyendo
Desde Olipe le informamos que ya se están molturando 4.950.342 kg. de aceituna. en nuestra almazara de 3.383 entregas y con un rendimiento medio de un 21,42%. Sigue leyendo
En Olipe, esta semana le informamos que ya se están molturando 4.790.091 kg. de aceituna. en nuestra almazara de 3.243 entregas y con un rendimiento medio de un 21,38%. Sigue leyendo
Esta semana le informamos que ya se están molturando 4.586.181 kg. de aceituna. en nuestra almazara de 3.085 entregas y, subiendo su rendimiento medio hasta un 21,38%. Sigue leyendo
En Olivarera Los Pedroches ya se están molturando 4.292.658 kg. de aceituna. de 2.879 entregas y, continua subiendo su rendimiento medio de laboratorio hasta un 21,28%, más alto que la semana pasada. Sigue leyendo
En Olivarera Los Pedroches ya se están molturando 3.930.652 kg. de aceituna. de 2.612 entregas y, continua subiendo su rendimiento medio de laboratorio hasta un 21,09%, más alto que la semana pasada. Sigue leyendo
En Olivarera Los Pedroches ya se están molturando 3.327.356 kg. de aceituna. de 2.019 entregas y, continua subiendo su rendimiento medio hasta un 20,84%, casi medio punto más que la semana pasada. Sigue leyendo
CATA DEL MAESTRO
Hemos pasado un año dificil en cuanto a climatología, con demasiados meses de sequía en donde el olivo ha aguantado estoicamente hasta el otoño, momento en que las deseadas lluvias llegaron para remediar en lo posible una campaña que ya se pronosticaba de media-baja producción. Sin duda estas condiciones afectan al fruto, sobre todo en otoño donde se han visto maduraciones desiguales y tempranas. En fábrica Sigue leyendo
El mercado cada día valora más los aceites nuevos, más frutados e intachables, y siendo así, desde Olivarera Los Pedroches nos comprometemos a incentivar la aceituna que nos ayude a alcanzar esos valores.
En breve comenzamos con la recolección de la aceituna en nuestra zona y el primer zumo de oliva del año está empezando a fluir en nuestras almazara. Sigue leyendo
La acidez de un Aceite de Oliva Virgen es solo uno de los parámetros que marca la calidad del producto. Existen otros parámetros, que normalmente no son conocidos por el consumidor, que son, como mínimo, igual de importantes que la acidez. Sería interesante, antes de comprar un producto, conocer algo más sobre su «frescura», perfil organoléptico, variedad, fecha de consumo preferente, etc.
¿Compraría usted un Aceite de Oliva Virgen Extra cuyo Índice de Peróxidos fuese 18 meqO2/Kg (Miliequivalente de oxigeno activo por kilo de grasa*)?
Continuamos recordando artículos que anteriormente se publicaron en nuestro blog, dentro del apartado Cultura del Aceite de Oliva y nos parecen interesantes para el buen consumidor.
En Olivarera Los Pedroches SCA solemos utilizar lotes diferentes para las referencias de pet y lata o cristal. Los lotes son vírgenes extras, pero con ligeras diferencias en sabores y olores. Sigue leyendo
Seguimos recordando artículos que anteriormente se publicaron en nuestro blog, dentro del apartado Cultura del Aceite de Oliva y nos parecen interesantes para el buen consumidor.
¿La Variedad de la aceituna influye en el sabor? ¡Por supuesto!, y también la forma de elaboración. Es donde está el verdadero mundo del aceite de oliva virgen extra. Sigue leyendo
Seguimos recordardo artículos anteriormente publicados sobre la Cultura del Aceite de Oliva que nos parecen interesantes para el buen consumidor.
La acidez del aceite de oliva virgen extra siempre se ha tenido en cuenta para la calidad de un aceite. Pero veamos que es y qué produce la acidez y por tanto qué indica. Sigue leyendo
Dentro de nuestro blog en el apartado de «Cultura Aceite Olipe» queremos informarles de como convervar mejor el aceite. Para que este no pierda sus propiedades hay que cuidarlo de la luz, calor y aire (oxigenación). El factor más importante es la luz, que degrada fácilmente a los aceites perdiendo rápidamente las propiedades. Sigue leyendo
Hoy, dentro de «Cultura Aceite Olipe», queremos informarles de la variedad predominante en los olivares de la Sierra de los Pedroches de donde proviene la totalidad de la aceituna de la que elaboramos Olipe y Olivalle, es de la variedad “Nevadillo Blanco”. Es una subvariedad de la Picual, adaptada a zonas de sierra con suelos menos profundos y fértiles y climas fríos. Sigue leyendo